id: MDMxMzE5MDQwMDAwNDQgMjYx

reference: 03131904000044

documentId: 03131904000044

connectionPointId: 261

Stillingstittel:
Sous chef - restaurant SE.UA - Scandic St. Olavs plass

Stillingsbeskrivelse:

Scandic St. Olavs plass består av 241 rom og 18 møterom og var ny - renovert i 2016. Møteromskapasiteten er på opptil 800 personer. Vi har også vår SE.UA restaurant med 110 sitteplasser og SE.UA bar & lounge med 120 sitteplasser. I sommerperioden har vi også en uteservering med 70 sitteplasser. Hotellet har også en scene hvor det er potensielt 345 spisende gjester på hvert show.

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser. Kjøkkensjefens hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Sous chefen har det totale drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning i SE.UA restaurant på kveldstid.

Dette inkluderer blant annet:

- Ansvar for den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes
- opplæring og utvikling av medarbeidere - Ansvaret for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter
- Ansvar for IK-mat, renhold og sikkerhet
- Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy
- Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger
- Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering
- Bidra til å redusere matsvinn
- Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges

Dine kvalifikasjoner som vi ønsker oss:
- Erfaring fra lignende stilling
- Fagbrev som kokk
- Ledererfaring en fordel men ikke et krav
- God økonomiforståelse

Vi ser etter deg som er en erfaren og trygg leder, som evner å motivere og inspirere våre ansatte. Du har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene. Du er serviceinnstilt og trives i vertskapsrollen. Du er opptatt av resultater og tenker økonomi i alle ledd. Du er faglig dyktig og er opptatt av å levere høy kvalitet.

For den rette personen, tilbyr vi på Scandic St. Olavs plass en spennende og varierende sous chef stilling i et hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Du vil få anledning til å jobbe selvstendig, men også i et godt team.

Se annonse

PAM

numberOfPosts: 1

jobCategoriesCodes_0: http://data.europa.eu/esco/isco/C1412

abstractJV_contact_0: See jobabstractJV_description

contractTypeCodes_0: fulltime

Arbeidsgiver Navn: Scandic Hotel St. Olav

source: NAV