id: MDMxMjE5MDEwMDAyMTYgMjYx

reference: 03121901000216

documentId: 03121901000216

connectionPointId: 261

Stillingstittel: Produksjonsansvarlig kjøkken

Stillingsbeskrivelse:
Om Mat & Drikke

Mat & Drikke AS er restaurantgruppen som eier og driver fem unike og spennende restaurantkonsepter. På pulserende Aker Brygge finner du Louise Restaurant & Bar, Albert Bistro, Sorgenfri og Lekter'n. Christiania midt i Oslo sentrum i et spennende lokale ulikt alt annet. Som organisasjon er vi fremoverlente når det kommer til hvordan vi jobber med strategi, teknologiske løsninger og hvordan vi tar vårt samfunnsansvar. For et år siden tok vi noen modige valg med Christiania med et helt nytt konseptutrykk. C er i dag en av Oslos heteste treffpunkter for dinner and drinks. I år er det Louise Restaurant & Bar sin tur. Se for deg at du kommer inn og virkelig får storbyfølelsen. Hvor du møtes med et unikt interiør, engasjerte medarbeidere og matopplevelser som får hjertet til å danse. I helgene, Oslos største og meste trendy utested. På Albert Bistro møter du sjarmerende servitører og bli servert franske klassikere med kjærlighet. Lekter'n tilbyr den ultimate sommeropplevelsen hvor du kan nyte sjøen med deilig mat og drikke. Sorgenfri, hvor det beste av Skandinavia servers deg og dine venner.
Mat & Drikke gruppen er Norges mest spennende og moderne restaurantgruppen som gjerne vil ligge et steg foran alle andre, vil du være med på utviklingen?

Om stillingen

Produksjonskjøkkenet vårt er det pulserende hjertet til våre restauranter. Her skapes det viktige grunnlaget for alle de deilige matrettene som serveres på majoriteten av våre restauranter. Her ligger ansvaret for at hver tallerken som serveres til våre gjester er en smaksopplevelse som overgår alle forventninger. Vi er opptatte av at alltid levere på kvalitet, nye smaksopplevelser og av å bruke lokale råvarer i sesong.

Stillingen er likestilt soussjef på kjøkkenet og har ikke direkte personalansvar. Det er en selvstendig stilling samtidig som den også er del av felleskapet på kjøkkenet.

Sentrale ansvarsområder og arbeidsoppgaver

• Produksjon av alle kjøtt og fiskeprodukter, sauser, forskjellige pureer og marinader m.m. som restaurantene til enhver tid har behov for
• Kvalitetssikre av produkter
• Bidra til å sikre riktig varekost i henhold til budsjett
• Innkjøp av varer
• Sikre riktig lagernivå og lagerrotasjon
• Sørge for å alltid leverer matsikkerhet
• Følge med på trender i bransjen og gi forslag til forbedring
• Bidra til å skape god trivsel og godt arbeidsmiljø
• Stillingen er operativ. Det forventes at du er mest mulig til stede i drift

Arbeidstid er dagtid mandag til fredag men kveld og helgearbeide kan påberegnes.

Kvalifikasjoner

• Lang erfaring fra kjøkkenet og med produksjon i lignende volum (Louise Restaurant & Bar har 800 sitteplasser)
• Utdannelse i matfag
• Du må beherske et skandinavisk språk og engelsk, både muntlig og skriftlig.

Hva kan du forvente av oss

Stillingen din er både spennende og utfordrende med ansvar i et hyggelig og pulserende arbeidsmiljø. Du blir en del av ett selskap med lang historie hvor vi er opptatt av mennesker og setter stor stolthet i vårt sterke faglige miljø. Vi tilbyr konkurransedyktige betingelser med gode utviklingsmuligheter. Vi har vårt eget Mat & Drikke akademi hvor talentutvikling og ledertrening er sentralt. Du vil oppleve en tilstedeværende og engasjert ledelse med støttefunksjoner på drift, marked, salg, booking og HR.
Kandidater vil bli vurdert fortløpende.

Har du noen spørsmål? Ta kontakt med oss.

Se annonse

PAM

numberOfPosts: 1

jobCategoriesCodes_0: http://data.europa.eu/esco/isco/C3434

abstractJV_contact_0: See jobabstractJV_description

contractTypeCodes_0: fulltime

Arbeidsgiver Navn: MAT & DRIKKE AS

source: NAV