Stillingstittel: F&B manager

Stillingsbeskrivelse:
HMSHost-Umoe F&B Company er et joint venture selskap eiet av Umoe Restaurants og HMS Host International, som utvikler og drifter serveringskonsepter på flyplasser i det norske markedet. Selskapet er nyetablert som et resultat av vellykket utfall av anbudskonkurransene på Oslo Lufthavn og Flesland Lufthavn. Selskapet har i dag serveringssteder på seks lufthavner i Norge, og vil åpne ti nye konsepter på Oslo Lufthavn, Gardermoen i 2017 og seks konsepter på Bergen lufthavn, Flesland.

Vi søker en engasjert og erfaren F&B manager til å følge opp og videreutvikle alle våre serveringsteder og konsepter.

I 2017 åpner vi 16 nye, spennende serveringskonsepter, blant andre Fiskeriet, Bølgen & Moi Food Garage, Burger King, TGI Fridays, Starbucks og en stor foodcourt på Oslo Lufthavn som inkluderer Norges første Wagamama. I tillegg har vi en rekke konsepter på øvrige flyplasser. Som vår nye F&B manager vil du ha ansvar for å følge opp samtlige konsepter og serveringssteder i selskapet ved etablering og daglig drift.

Ansvarsområder:

• Ansvar for F&B sortiment og kategorier for alle konsepter i tråd med overordnet strategi og konseptmanualer. Alt i nært samarbeid med marketing team, driftsapparat og daglige ledere/kjøkkensjefer på salgsledd
• Bidra mot drift til å definere driftsrutiner og optimal kjøkken-logistikk for å oppnå effektivitet og kvalitet på våre serveringssteder
• Gjennomføre menyrevisjoner og internkontroller i henhold til konseptstandarder
• Utvikling av resepter og kalkyler - i tråd med kvalitative og kvantitative krav i selskapet
• Ansvarlig for utvikling og vedlikehold av systemer og håndbøker til salgsledd relatert til IK-mat, basert på HACCP-prinsippene i samarbeid med kvalitetssjef
• Kvalitetssikring av varedeklarasjoner, allergen- og næringsinformasjon i henhold til EUs regelverk
• Sørge for informasjon og relasjon med innkjøpsavdelingen og leverandører, for å sikre riktig kvalitet, logistikk og vareflyt, til riktig pris og relevant innovasjon
• Støtte HR i å utvikle opplæringsprogrammer og tilrettelegge trening og opplæring innenfor F&B på salgsledd

Kvalifikasjoner:

• Fagbrev som kokk og hotellhøyskole, samt driftserfaring fra restaurantvirksomhet
• Erfaring med å definere driftsrutiner og kjøkken-logistikk for å oppnå tids- og kostnadseffektivitet
• Kommersielt perspektiv
• Solid økonomisk forståelse, og vant til å jobbe med systematiske analyser for å optimalisere sortiment, kategorier og marginer
• God IT-forståelse
• Må beherske norsk eller et annet skandinavisk språk, samt engelsk, både muntlig og skriftlig

Som F&B manager er du opptatt av hva som skal til for å levere god matfaglig kvalitet, samtidig som motiveres av å finne synergieffekter i forhold til drift av forskjellige typer kjøkken og menyer. Du må trives godt med den administrative delen av en F&B rolle, og samtidig inspireres av en god dialog med daglige ledere og kjøkkensjefer ute på salgsledd, med et genuint ønske om å gjøre deres hverdag enklere. Du motiveres av å jobbe i team bestående av flere disipliner og fag, samtidig som du er selvgående og initiativrik. For å lykkes hos oss må du arbeide på en strukturert måte gjennom handlingsplaner og klare mål, i tett samarbeid med &

Minstelønn: 0

Maksimal lønn: 0

Arbeidsgiver Navn: HMSHost-Umoe F&B Company

Arbeidsgiver adresse: 1366 LYSAKER

Job kort beskrivelse: Restaurant managers

Land: Norge

Region: Akershus

Kilde til jobbtilbud: NAV, Offentlige arbeidsformidlinger, Norge

Hvordan søke: Annet - se fritekst

Lønn valuta: NOK

Lønn periode: Pr. år