Stillingstittel: F&B manager

Stillingsbeskrivelse:
HMSHost-Umoe F&B Company er et joint venture-selskap eiet av Umoe Restaurants og HMS Host International, som utvikler og drifter serveringskonsepter på flyplasser i det norske markedet. Selskapet er nyetablert som et resultat av vellykket utfall av anbudskonkurransene på Oslo Lufthavn og Flesland Lufthavn. Vi har i dag serveringssteder på seks lufthavner i Norge, og åpner seksten nye konsepter på Oslo Lufthavn og Bergen lufthavn i 2017.

Vi søker en engasjert og erfaren F&B manager til å følge opp og videreutvikle alle våre serveringsteder og konsepter. I 2017 åpner vi 16 nye, spennende serveringskonsepter, blant andre Fiskeriet, Bølgen & Moi Food Garage, Burger King, TGI Fridays, Starbucks og en stor foodcourt på Oslo Lufthavn med Norges første Wagamama. I tillegg har vi allerede en rekke konsepter på de største flyplassene i Norge.

Ansvarsområder:

• Ansvar for F&B sortiment og kategorier for alle konsepter i tråd med overordnet strategi og konseptmanualer. Alt i nært samarbeid med marketing team, driftsapparat og daglige ledere/kjøkkensjefer på salgsledd
• Bistå drift med å definere driftsrutiner og optimal kjøkken-logistikk for å oppnå effektivitet og kvalitet
• Gjennomføre menyrevisjoner, med utvikling av nye retter, resepter og kalkyler
• Tett dialog med innkjøpsavdelingen og leverandører for å sikre riktig kvalitet, logistikk og vareflyt til riktig pris og relevant innovasjon
• Være oppdatert på matfaglige trender for å utvikle bestselgere for egeneide konsepter og være en god lokal diskusjonspartner opp mot de internasjonale konseptene i vår portefølje
• Utforme og gjennomføre trening og opplæring innenfor F&B på salgsledd i samarbeid med HR
• Ansvar for IK-mat (HACCP) i samarbeid med kvalitetssjef, samt varedeklarasjoner, allergen- og næringsinformasjon i henhold til EUs regelverk

Kvalifikasjoner:

• Fagbrev som kokk, med dokumentert kjøkkenfaglig kompetanse og god driftsforståelse
• Erfaring med kjededrift er en stor fordel
• Erfaring med å definere driftsrutiner og kjøkkenlogistikk for å oppnå tids- og kostnadseffektivitet
• Solid økonomisk forståelse, og vant til å jobbe med systematiske analyser for å optimalisere sortiment, kategorier og marginer
• God erfaring med å jobbe med Office-programmer, samt standard digitale systemer innen faget
• Må beherske norsk eller et annet skandinavisk språk, samt engelsk, både muntlig og skriftlig

Som F&B manager er du opptatt av hva som skal til for å levere god matfaglig kvalitet, samtidig som du motiveres av å finne synergieffekter med ulike konsepter, kjøkken og menyer. Du motiveres av å jobbe i team bestående av flere disipliner og fag, samtidig som du er selvgående og initiativrik. Du inspireres av en god dialog med daglige ledere og kjøkkensjefer ute på salgsledd og har et genuint ønske om å gjøre deres hverdag enklere. For å lykkes hos oss må du trives godt med den administrative delen av en F&B rolle, og arbeide på en strukturert måte gjennom handlingsplaner og klare mål. Vi leter etter deg som er glad i mennesker og mat, er målbevisst og handlekraftig, med et godt øye for kommersielle muligheter. Du har høyt energinivå, liker å ha mange baller i luften, og inspireres av det travle livet på lufthavner.

Vi tilbyr:

Minstelønn: 0

Maksimal lønn: 0

Arbeidsgiver Navn: HMSHost-Umoe F&B Company

Arbeidsgiver adresse: 1366 LYSAKER

Job kort beskrivelse: Restaurant managers

Land: Norge

Region: Akershus

Kilde til jobbtilbud: NAV, Offentlige arbeidsformidlinger, Norge

Hvordan søke: Annet - se fritekst

Lønn valuta: NOK

Lønn periode: Pr. år